Đây chính là món ăn đặc sản ngon và đậm chất chỉ có vào mùa nước nổi ở miền Tây Nam bộ. Mùa nước nổi miền Tây Nam bộ bắt đầu từ tháng 9 đến
Lẩu cá linh hoa điên điển mùa nước nổi



Đây chính là món ăn đặc sản ngon và đậm chất chỉ có vào mùa nước nổi ở miền Tây Nam bộ.
Mùa nước nổi miền Tây Nam bộ bắt đầu từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm. Mùa này xuất hiện nhiều cá linh, đặc biệt đầu mùa chính là thời điểm cá ngon nhất của năm, bởi cá chưa quá lớn nên xương chưa cứng, bụng cá lại có mỡ nên ăn rất béo.



Thịt cá vừa ngọt vừa béo được xem là đặc sản của mùa nước nổi miền Tây.

Loại cá này được xem là đặc sản của mùa nước nổi và đây cũng là mùa mà loại hoa điên điển nở vàng khoe sắc khắp cả mé sông. Hoa cho hương vị rất đặc biệt, có độ giòn, thơm, bùi, béo lại nồng đượm hương, mang màu sắc "hương đồng cỏ nội".

Dù là cá linh đầu mùa hay cuối mùa, loài cá này chiến biến theo cách nào cũng ngon và hấp dẫn như: cá linh tẩm bột chiên giòn, cá linh kho mắm ruốc, kho mía, kho khóm, canh chua cá linh... Nếu những con cá linh mập ú, bụng đầy mỡ thì vẫn có thể mang nướng trên bếp than ửng hồng, thịt cá vừa ngọt vừa béo và cũng lại cho hương thơm phương phức, đặc trưng. Cá linh to có thể dùng làm mắm. Mắm cá linh vùng Đồng Tháp, Long An, An Giang, Cần Thơ vốn rất nổi tiếng.



Hoa điên điển có hương vị rất đặc biệt, có độ giòn, thơm, bùi, béo lại nồng đượm hương, mang màu sắc "hương đồng cỏ nội".

Để món cá linh nấu lẩu thêm tươi ngon, trước hết phải chọn cho được cá linh tươi mang về móc ruột, làm sạch, để vào rổ thưa cho ráo nước, xong ướp với tỏi, ớt, đường, chút muối khoảng 10 phút.

Chặt một trái dừa tươi đổ vào nồi lẩu để nấu, dằn vài muỗng nước mắm ngon, đường, ít me dầm lấy nước chua rồi nếm nêm sao cho vừa ăn. Sau đó cho tỏi phi thơm, thêm ít tóp mỡ, rau ngò gai và nấu cho sôi riu lên. Vì cá linh rất mềm và mau chín, nên trước khi ăn mới trút nhẹ cá linh vào nồi. Vừa ăn, vừa nhúng hoa điên điển để giữ độ giòn và ngọt từ hoa.



Món ăn thơm ngon, quyến rũ, dây mùi thơm phức khiến người dù khó tính cách mấy khi vừa cảm nhận cũng phải hài lòng và tấm tắc khen ngon.

Cái ngon độc đáo của món ăn này là nhờ vị chua chua, ngòn ngọt, thơm thơm kèm thêm hương vị từ hoa điên điển. Chính nhờ tất cả hương vị và gia vị đã càng làm cho món ăn trở nên lạ miệng và quyến rũ. Món ăn thơm ngon, quyến rũ, dậy mùi thơm phức khiến người dù khó tính cách mấy khi vừa cảm nhận cũng phải hài lòng và tấm tắc khen ngon.

Ăn kèm với món có thể là bún tươi hoặc cơm nóng và tất nhiên không thể thiếu một ít nước mắm ngon và ớt để chấm cá, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm chất.



Cá linh kho tiêu cũng là món ăn ngon và hấp dẫn.

Ai đã một lần đến miền Tây trong mùa nước nổi sẽ có thể cảm nhận được hương vị tinh túy từ những món ăn mang đậm chất "hương đồng cỏ nội" này. Món ăn sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn cái hương và vị tinh túy của những đặc sản vùng sông nước Tây Nam bộ.

Thư Kỳ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Lẩu cá linh hoa điên điển mùa nước nổi

ga xao ngon thit xong khoi cach lam canh bi ngo nau lac xay CÃƒÆ kho KEM DAU hàng há cảo phố Hàng Bồ ai len Kem sua Tóm hấp nau ca canh bi ngo nau lac xay ăn gì cach lam canh bi ngo nau lac xay lam banh kep dua canh bi ngo nau lac xay thom ngon Thịt heo khô Các mon ca kho đậu hũ xào lá tỏi ca ngu bánh nhân khoai lang tím công thức trứng chiên cuộn xà lách cách làm khoai dẻo Là Sen Cà basa món ăn lễ halloween cách làm bánh su sê nộm tai hoa chuối cơm hộp Victoria cach lam mon banh tỉa dưa hấu Doc Secret lạ miệng bữa cơm cuối tuần ngao ngoc trai nộm ốc chua cay sữa bí ngô Cà nuong Ngon như cá nướng rơm mùa gặt Ninh Bình dưa leo muối Vừa banh man cánh gà chiên sốt me luon om ca tim cá chiên sốt me sa ot mut ngon Mỳ ý cach nau mon bun oc mì ý xào mực Nguyên tắc bài trí gian bếp giúp gia riềng heo hầm dứa thơm Mon tron Muối vừng me xung kho ca trich ngon canh bò dưa chua cút chiên cánh gà nướng kiểu mới cách may ví pha trà caramel khoai lang nướng cách làm pizza viền xúc xích cà ri cá cach nau suon kho nieu dat Chưa trứng rán ốp la gio heo gia cay suon nau sau sua dau nanh THỊT cach lam banh mua kho dưa muối dưa leo muối bánh cupcake chocolate caramel cach lam muc xao kim chi kim chi dưa leo chua cay bánh quế mứt dâu món ăn từ rau củ cạch mi ech canh khổ qua nhân tôm bánh quế phủ mứt dâu súp hành boa rô khoai tây nước ép dưa bạc hà bau hap ca hoi rau củ trộn chua công thức làm bánh bí quyết chọn mua xoài Dinh dưỡng Cach nau bun rieu tấm cách làm đậu soup khoai tây súp khoai tây tỏi tây súp khoai tây hành boa rô bắp cải cuốn thịt món kiểu Hàn bánh khoai lang mật công thức chim cút chiên riềng bò xào thơm món xào Nga Nguyễn soup khoai tây khoai tây nấu súp nấu súp khoai tây với thịt xông khói mang tay tom ngon gà chiên xù thuà Šlàm kem cherry chim cút xả ớt Mu tu lam chocolate khoai tây kem tươi banh bao ngot bánh gạo lắc mon ngon vinh long cóc trộn ớt cốc